kefal yapımı hakkında

[34lonely]

merhaba abiler kardeşler bi sorum olucaktı bugün kefal avından geldim merada balığın içini ve pullarını temizledim balığın daha tatlı olması ve o kokusunun gitmesi için neler yapmalıyım sirkede mi bekletsem iyi olur ?

[34lonely]

balıkların iç organlarını temizledim 10-15 dk kadar sirkeli suda beklettim şimdi buzluğa attım inşallah yanlış bi hareket yapmamışımdır

[bucalıfikret]

sefa balıkta koku varsa ne yapsan çıkmaz azaltmanın tek yolu pilaki yapaçaksın üstüne iki yaprak defne attınmı tamamdır afiyet olsun.

[Mufi]

kefali mutlaka temiz olduna emin oldugun yerden tutacaksın ,, anlıyacagın şehir dışından ,, yada bogazdan ...

kefalin içindeki siyah zarı tel ile ovalayıp çıkart , iç omurgada zar içinde kan pıhtısı vardır onuda temizle .. tuzla koy dolaba.. dondur..

hiç bir şey katma , tavada kızart . mısır unu daha bir fazla tat verir..

ama unutma kefal bakir yerden tutulursa saglıklıdır..

[34lonely]

boğazdan tuttum kefali bu aralar yokluktan abi elimiz mahkum

[YaKaMoZ]

Afiyet olsun

[bucalıfikret]

boğazdan tuttum kefali bu aralar yokluktan abi elimiz mahkum

bravo sefa.

[tahsinmersin]

merhaba abiler kardeşler bi sorum olucaktı bugün kefal avından geldim merada balığın içini ve pullarını temizledim.
demekki deniz suyuyla temizledin bu durumda deniz temiz olmalı.deniz suyu tuzlu olduğuna göre direk dolaba koyabilirsin.
(kefalleri temizlerken mazotumsu ağır kokusu olanları at gitsin.yoksa tavada ki diğer balıklarınıda bozar.)