taze balık ile yogurt yenebilirmiş

[LeVrEkCi]

Avlandıktan sonra kısa sürede tüketilen balığın yoğurt ile birlikte yenmesinin insan sağlığını olumsuz yönde etkilemediği belirtildi.


Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojileri Bölümü öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Nermin Berik, çabuk temizlenmeyen, çabuk tüketilmeyen ve uygun koşullarda saklanmayan balıklarda bakteri oluşumunun hızlandığını söyledi. Berik, iyi koşullarda saklanmayan ve yakalandıktan sonraki 3 gün içinde tüketilmeyen balığın yoğurt, peynir ve şarapla yenmesinin histamin zehirlenmesine yol açtığını belirtti.


Toplumda, “balıkla yenen yoğurt zehirler” diye bir inanış olduğunu ifade eden Berik, şöyle konuştu:
“Balığın tazeliğini koruyabilmesi için yakalandığı andan itibaren birçok kurala dikkat edilmesi gerekiyor. İlk önce, balık yakalandıktan kısa bir süre sonra öldürülmelidir. Balığın uzun süre can çekişerek ölmesi, etinde farklı reaksiyonlara neden olur. Bu reaksiyonlar balığın taze kalmasını önler. Balık, iyi koşullarda güneş görmeyecek şekilde saklanmalıdır. En geç 3 gün içinde tüketilmelidir. Bu koşullarda yoğurtla birlikte yenen balık insan sağlığını olumsuz yönde etkilemez.”

Berik, balığın tazeliğini koruyabilmesi için petrol ürünü olan poşetlerde satılmaması gerektiğini sözlerine ekledi.

ntvmsnbc den alıntıdır

[SerenaY66]

aman neme lazım.balığı yerim yoğurt kalsın.O riski göze alamam.Hem balığın üstünde tutulduğu tarih mi var.ancak sen tutacan da o zaman kaç günlük olduğunu bilicen.yoğurt kalsın ben balık yiycem.

[GÖKSEN]

abi balık la yoğurt yenir yenmesine balıktaze ise yenir bazılarının midesinde ekşime yapar diye büyüklerimiz yemmez demiş

[balıkoltası]

Yoğurtla balık yenmez lafı bence büyük bir yanlıştır. Yoğurtla mayonezle yumurtayla yapılan çok güzel balık sosları vardır. Yunanlılar balığın yanında cacık yerler.hep zaten bizde olur böyle saçma sapan hurafeler. zaten bayat balık yogurt yemesenizde zehirler.