13-12-2006, 22:59
:0629:BALIK ÇEŞİTLERİ
Sularımızda yaşıyan balık türleri diğer ülkelerin denizlerinde bulunan balıklardan çok daha bol çeşitli ve lezzetlidir. Üç tarafı denizlerle çevrili olan cennet yurdumuzun sahillerinde üreyen balık türlerini şöylece sıralayabiliriz. Karadeniz ve Boğaz içinde; palamut, kalkan, lüfer, uskumru, kolyoz, kılınç, ve hamsiden gümüşe kadar bol miktarda ürerler.
Marmara denizinde dünyanın hiçbir bölgesinde yetişmeyen ve lezzetine doyulmayan kalın pullu mercan, sinarit, işkine, levrek, karagöz, lipsoz, taşbalıkları ve çeşitleri vardır. Ayrıca ince pullu akya, yalederma, orkinoz, ve bunun yanı sıra çinekop, lüfer, ve daha büyükleri olan kofana, kılınç, palamut, torik gibi türlerin yatağıdır.
Ege ve Akdeniz’ de orfoz, çipura, trança, milakop, kılınç ve daha birçok türlerin ürediği ve siğnesinde barındırdığı balıklar vardır.
Aynı kitaptan balık tanımları ile ilgili bazı alıntılar.
DÜLGER BALIĞI
Zeidae familyasındandır. Bilim adı Zeus Faber’ dir. Mutedil denizlerde ve dibe yakın yerlerde yaşarlar. Yırtıcı ve obur balıklardandır. Bilhassa Marmara’ da Kasım ve Aralık aylarında bol miktarda ağlara gelir. Boyu 60 cm kadar gelişir. Görünüşü çok çirkin olmasına rağmen sevimlidir. Eti kalkanla kıyaslanabilir.
AKYA
Akdeniz, Güney Ege ve Marmara’ da sürüler halinde gezerler. Mayıs ayında Boğaz kanalından geçerek Karadeniz’ e çıkar Sonbahar başlarında geri dönerek güneye iner.
LEVREK
Boyu 1 mt kadar büyür Bütün denizlerimizde bulunur. Karadeniz ve Marmara’ da 14-15 kiloya kadar büyür.
SİNAĞRİT
Bilim adı Dentex Dentex’ tir. 1 mt kadar ulaşır. Bütün denizlerimizde bulunur. Marmara sahillerinde 15-20 kg kadar raslanır.
MELANURYA
Marmara Ege Akdeniz ve diğer ılıman denizlerde yaşar.
ÇİTARİ
Marmara Ege ve Akdeniz’de bol miktarda bulunur.
MERCAN
Marmara’ ya yakın sahillerde yatan batık gemilerde ve kovuklarda bol miktarda bulunur. Bilhassa Fındıklı, Kabataş, Dolmabahçe, Üsküdar, Fenerbahçe, Sarayburnu sahillerinde olta ile sabahın erken saatlerinde balıkçılar ve amatörler tarafından zevkle avlanır.
USKUMRU
Ülkemizin ideal balığıdır. Zira diğer denizlere kıyasla çok daha lezzetlidir.
:0525::0525:
Sularımızda yaşıyan balık türleri diğer ülkelerin denizlerinde bulunan balıklardan çok daha bol çeşitli ve lezzetlidir. Üç tarafı denizlerle çevrili olan cennet yurdumuzun sahillerinde üreyen balık türlerini şöylece sıralayabiliriz. Karadeniz ve Boğaz içinde; palamut, kalkan, lüfer, uskumru, kolyoz, kılınç, ve hamsiden gümüşe kadar bol miktarda ürerler.
Marmara denizinde dünyanın hiçbir bölgesinde yetişmeyen ve lezzetine doyulmayan kalın pullu mercan, sinarit, işkine, levrek, karagöz, lipsoz, taşbalıkları ve çeşitleri vardır. Ayrıca ince pullu akya, yalederma, orkinoz, ve bunun yanı sıra çinekop, lüfer, ve daha büyükleri olan kofana, kılınç, palamut, torik gibi türlerin yatağıdır.
Ege ve Akdeniz’ de orfoz, çipura, trança, milakop, kılınç ve daha birçok türlerin ürediği ve siğnesinde barındırdığı balıklar vardır.
Aynı kitaptan balık tanımları ile ilgili bazı alıntılar.
DÜLGER BALIĞI
Zeidae familyasındandır. Bilim adı Zeus Faber’ dir. Mutedil denizlerde ve dibe yakın yerlerde yaşarlar. Yırtıcı ve obur balıklardandır. Bilhassa Marmara’ da Kasım ve Aralık aylarında bol miktarda ağlara gelir. Boyu 60 cm kadar gelişir. Görünüşü çok çirkin olmasına rağmen sevimlidir. Eti kalkanla kıyaslanabilir.
AKYA
Akdeniz, Güney Ege ve Marmara’ da sürüler halinde gezerler. Mayıs ayında Boğaz kanalından geçerek Karadeniz’ e çıkar Sonbahar başlarında geri dönerek güneye iner.
LEVREK
Boyu 1 mt kadar büyür Bütün denizlerimizde bulunur. Karadeniz ve Marmara’ da 14-15 kiloya kadar büyür.
SİNAĞRİT
Bilim adı Dentex Dentex’ tir. 1 mt kadar ulaşır. Bütün denizlerimizde bulunur. Marmara sahillerinde 15-20 kg kadar raslanır.
MELANURYA
Marmara Ege Akdeniz ve diğer ılıman denizlerde yaşar.
ÇİTARİ
Marmara Ege ve Akdeniz’de bol miktarda bulunur.
MERCAN
Marmara’ ya yakın sahillerde yatan batık gemilerde ve kovuklarda bol miktarda bulunur. Bilhassa Fındıklı, Kabataş, Dolmabahçe, Üsküdar, Fenerbahçe, Sarayburnu sahillerinde olta ile sabahın erken saatlerinde balıkçılar ve amatörler tarafından zevkle avlanır.
USKUMRU
Ülkemizin ideal balığıdır. Zira diğer denizlere kıyasla çok daha lezzetlidir.
:0525::0525:

