11.06.09-Boğaz'da Gelincik Avımız

[balıkoltası]

Merhaba arkadaşlar,
Dün Mersin'den balıkçı arkadaşım Erkan İstanbula iş seyahatine geldi ve yine artık gelenekselleşen gece balığına gitmemiz gerekiyordu. Mayısta gelse çok güzel sarıkanat avı yapacaktık ama haziran ayında istanbulda gece ne tutabilirdik. Boru kurdu araştırmalarımız da sonuç vermeyince eşkina avı hayallerimiz suya düştü. Son çare boğazda gelincik ve iskorpit avıydı En azından oltamızda hareket olacaktı.
Karaköyden 18.30 gibi poşette midyelerimizi aldık. Daha sonra Karaköy'den arkadaşım malzeme alışverişini yaptı ve boğazın yolunu tuttuk. 20.45 gibi Rumelihisarındaki av yerimizdeydik. Arkadaşımdan tam koordinatları alıp takımları açıp ava başladık.
Boğaziçi'nin gelincikleride bizi yalnız bırakmadılar ve onlarda teker teker gelerek oltalarımızı hareketlendirdiler.
Boğaz yine tüm güzelliğiyle karşımızdaydı ve biz deniz kenarına oturup ayaklarımızı betondan sallandırıp keyifle önümüzden gelincik avı yapıyorduk.
Gece 02.30'a kadar olta attık ve sonra toplanıp dönüşe geçtik.
Değişik bir av olmuştu busefer, deniz yine balığımızı vermişti ve bende arkadaşımı balık tutmadan döndürmemenin sevincini yaşıyordum.
En son kasım ayında yine keyifli bir sarıkanat avı yapabilmiştik.
Rastgele.
Takımlar: 2 li köstekli dip oltası
Mustad 6 no 225N iğne
100 gr. kurşun
Midye

[Albatros-gr]

gelincik baliginin baska bir ismi var mi?

[Albatros-gr]

Birol bu sefer Erkan ile degisik bir av olmus..afiyet olsun..
baliginizi almissiniz,hemde guzel bir muhabbet olmus bogazda..
Erkan`a selamlarimizi ilet.

[MaVrUşGiL]

Birol, tebrikler güzel av olmuş .
Senden bir ricam var, gelinciklerin temizlenip pişirmesi ile ilgili resimli bir konu yapabilirmisin?

[balıkoltası]

Birol bu sefer Erkan ile degisik bir av olmus..afiyet olsun..
baliginizi almissiniz,hemde guzel bir muhabbet olmus bogazda..
Erkan`a selamlarimizi ilet.

Teşekkürler Faruk Bey. İletirim selamınızı.
Gerçekten zevkli bir av oldu.

[fish or die]

birol yine almışsın balığı su birikintisi olsun yeter sana bereketli ve afiyet olsun

[balıkoltası]

Birol, tebrikler güzel av olmuş .
Senden bir ricam var, gelinciklerin temizlenip pişirmesi ile ilgili resimli bir konu yapabilirmisin?

Teşekkürler Serkan. Gelincik balığı aynı mezgit gibidir. Tadıda ayıklanışıda aynıdır. Bugün değişik bir teknik denedim daha rahat ayıkladım. Balığın karnı çok tombul olduğu için istavrit ayıklar gibi ayıklamak biraz zor oluyor. Çinekop ayıklar gibi önce karnı bıçakla yarılır. Daha sonra kafası bıçakla tahta üzerinde kesilir, bağırsaklarla beraber atılır. İşte gelinciğimiz temizlendi.
Gelinciğin kılçığı mezgit gibidir. Y harfi gibi. İri gelinciklerin orta kılçığı çıkarılırsa güzel bir fleto elde edilir. Kılçık Y harfi gibi olduğundan Y'nin sağından ve solundan fleto bıçağıyla boyuna kesik atılır ve kemik çekilerek alınır.
Pişirirkende önce una sonra yumurtaya bulanıp kızartılırsa mükemmel bir lezzete kavuşur.

[balıkoltası]

birol yine almışsın balığı su birikintisi olsun yeter sana bereketli ve afiyet olsun

Teşekkürler Murat.

[LeVrEkCi]

boğaza karşı tutulan her türlü balık zevkli olmuştur,salı gününden itibaren yalnızım balıkçılık oldugunda duruma göre takılabilirim sana.rastgele

[MaVrUşGiL]

Teşekkürler Serkan. Gelincik balığı aynı mezgit gibidir. Tadıda ayıklanışıda aynıdır. Bugün değişik bir teknik denedim daha rahat ayıkladım. Balığın karnı çok tombul olduğu için istavrit ayıklar gibi ayıklamak biraz zor oluyor. Çinekop ayıklar gibi önce karnı bıçakla yarılır. Daha sonra kafası bıçakla tahta üzerinde kesilir, bağırsaklarla beraber atılır. İşte gelinciğimiz temizlendi.
Gelinciğin kılçığı mezgit gibidir. Y harfi gibi. İri gelinciklerin orta kılçığı çıkarılırsa güzel bir fleto elde edilir. Kılçık Y harfi gibi olduğundan Y'nin sağından ve solundan fleto bıçağıyla boyuna kesik atılır ve kemik çekilerek alınır.
Pişirirkende önce una sonra yumurtaya bulanıp kızartılırsa mükemmel bir lezzete kavuşur.

Birol ben daha önce yakaladım ve yedim, ama konu olarak sitede olmadığı için senin balıkları görünce aklıma geldi taze taze yakalanmışı olsun dedim.